الطبخ

كعكة العميل


جعل تصميم كعكة مع هذه الكعكة أيضا العميل! توضح Anne-Sophie ، Best Pastry M6 كيفية تحويل كعك الزبادي البسيط (أو الكعك الآخر من اختيارك) إلى عمل فني مع عجين السكر.

المكونات

  • 2 كعك من اختيارك (مثل كعك الزبادي) بقطر 15 سم
  • زبدة الجليد أو الغاناش
  • للزينة
  • 1.5 كجم من عجينة السكر الصفراء
  • 500 غرام عجين السكر الأزرق الأطلسي
  • معجون سكر بني ، أسود ، فضي ، أبيض

تحقيق

إعداد هيكل العميل

  1. نعلق الكعكة المسطحة على البوليسترين مع القليل من الجليد. ضع الكعكة المنحنية الثانية على الأولى على طبقة من الصقيع. بسكين تقطع الجزء العلوي من الكعكة المنحنية للحصول على رأس العميل (مسطح قليلاً فوق وتدوير على الجانبين). قم بتغطية الكيكين بطبقة رقيقة من الصقيع (خفف من بعض التزجيج على البوليسترين) واترك الثلاجة 30 دقيقة.

تحضير ديكورات العميل

  1. يُوزّع عجينة السكر الفضية على سمك 1 سم وتقطع حلقة مدي العميل مع قاطعة بسكويت بطول 6 سم. ترتيب 6 كرات فضية صغيرة في كل مكان مع بعض الغراء الغذاء.
  2. نموذج قبة من عجين السكر الأبيض حوالي 5 سم وقطرها على قرص رفيع من عجينة السكر الأبيض وإضافة شريطين من عجينة السكر الصفراء على كلا الجانبين لتشكيل بياض العين والجفون. قم بإخراج كل شيء باستخدام أداة قطع الكعكة بحجم 6 سم.
  3. قطع جولة من عجينة سكر بني طولها 1.5 سم وأضف نقطة سوداء ثم نقطة بيضاء أصغر لتشكيل التلميذ. ضع الحلبة على العين وقم بتصميم مستطيلين صغيرين على جانبي الحلبة لإنهاء الإطار.
  4. قطع 2 أزرار سوداء وإعداد القفازات وأحذية العميل الأسود. تحضير الفم الأسود وإضافة أسنان بيضاء.

تغطية العميل مع عجينة السكر

  1. بمجرد ضبط الجليد ، انشر مستطيلًا من عجين السكر الأصفر لفترة كافية لتغطية قطر الكيك وعرضه بدرجة كافية حتى يصل إلى ارتفاع نظارات مينيون. ضع هذا المستطيل في جميع أنحاء الكعكة وقطع الزائدة بسكين. ثم انشر دائرة صفراء وضعها على قبة رأس العميل. قطع الزائدة عند التقاطع مع المستطيل وسلس خط اللحام. اقطع شريحة من عجينة السكر الأسود بعرض 2 سم ثم ألصقها بقليل من الغراء على تقاطع عجينة السكر الصفراء. ثم الغراء العين في الوسط.
  2. نعلق العميل على جانب عموم كعكة مع القليل من الصقيع ، والعين نحو وسط لوحة ليكون لديك مساحة لوضع الساقين. قطع قطعة من عجينة السكر الأزرق لتشكيل الجزء السفلي من وزرة وأرجوحة للجزء الأمامي من وزرة وأخيرا الجيب. الصق كل هذه العناصر على جسم العميل. ثم شكل 2 بودنغ أصفر للأسلحة و 2 بودنغ زرقاء صغيرة للساقين. تجميع جميع أجزاء الجسم (الذراعين والساقين والقفازات والأحذية) مع الغراء الغذاء. الانتهاء من القطع واللصق 2 الأشرطة الزرقاء دون أن ننسى الأزرار. يتدحرج على وزرة لدرز. أخيرًا ، قم بلصق فمك واستكمل عمل العميل مع 6 شعر أسود على الجزء العلوي من الجمجمة.